اسلایدر

  • خدمتی جدید از گروه تغذیه و رژیم درمانی سرآشپز با همکاری مجموعه آمورزشی لیونا:دوره آموزش غذاهای رژیمی با شرایط ویژه

    خدمتی جدید از گروه تغذیه و رژیم درمانی سرآشپز با همکاری مجموعه آمورزشی لیونا:دوره آموزش غذاهای رژیمی با شرایط ویژه

    خدمتی جدید از گروه تغذیه و رژیم درمانی سرآشپز با همکاری مجموعه آمورزشی لیونا: دوره آموزش غذاهای رژیمی با شرایط ویژه جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره تلفن های 88307289 تماس حاصل فرمایید.
  • آغاز ثبت نام ترم پاییزی آموزشگاه لیونا با شرایط استثنایی

    آغاز ثبت نام ترم پاییزی آموزشگاه لیونا با شرایط استثنایی

  • 1
  • 2

...تازه های سرآشپز...

فیلم های آموزشی

جدیدترین مقالات

تازه های اخبار

ورمیشل توپی

 

زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

زمان پخت:  45 دقیقه

مواد مورد نیاز برای 6 نفر

 

سیب­زمینی

5 عدد

ورمیشل (رشته‌فرنگی)

به میزان لازم

زرده تخم­مرغ

2 عدد

پودر نشاسته

1 قاشق سوپخوری

نعنا خشک

1 قاشق سوپخوری

نمک، فلفل، زیره ­سبز

به میزان لازم

 

روش پخت

  • سیب‌زمینی را آب­پز کرده، سپس آن را پوست کنده و ریز رنده کنید.
  • قابلمه­ای را تا نیمه پر از آب کرده، روی حرارت قرار دهید تا جوش آید. سپس ورمیشل را داخل آن ریخته و بگذارید تا کمی نرم شود. سپس آبکش کنید.
  • زرده ­تخم­مرغ، نشاسته، نمک، فلفل، زیره و نعنا را با هم مخلوط کنید، به اندازه یک گردو از مواد برداشته و در دست به صورت گرد و توپی درآورید.
  • توپک‌ها را در ورمیشل بغلتانید تا به خمیر بچسبد. بعد آن­ها را در روغن داغ و غوطه‌ور سرخ کنید.

 

برای مشاهده ویدئوی این غذا :

1 . برنامه بارکد اسکنر یا بارکد ریدر بر روی دستگاه خود نصب کنید.

2. برنامه را اجراکنید.

3 . گوشی خود را روی QR درج شده مقابل ( روی صفحه نمایش خود )قرار دهید.

4.روی لینک کلیک کنید.                                                                                         

5. از دیدن فیلم لذت ببرید.

 

 

املت مدیترانه ­ای

 

مدت زمان آماده‌سازی مواد: 15 دقیقه

مدت زمان پخت: 20  دقیقه

مواد مورد نیاز برای: 4 نفر

روغن مایع

1 قاشق سوپخوری

ژامبون قارچ و مرغ (یا ژامبون گوشت)

400 گرم

گوجه ­فرنگی(حلقه ­شده)

1 عدد

تخم ­مرغ

4 عدد

قارچ(اسلایس ­شده)

4 عدد

فلفل­ دلمه ­ای(خلالی­ خردشده)

2 عدد

نمک و فلفل

به میزان لازم

بیکینگ ­پودر

یک ­دوم قاشق چایخوری

 

روش پخت:

  • هر ورقه ژامبون را روی سطح میز قرار داده و به وسیله کاتر گرد به قطر گوجه ­فرنگی ­ها برش بزنید.
  • تخم­ مرغ­ها را داخل کاسه دیگری شکسته، نمک، فلفل، بیکینگ­ پودر، قارچ و فلفل­دلمه ­ای را به آن افزوده و با قاشق با هم مخلوط کنید.
  • تابه ­ای راروی حرارت قرار داده روغن را درون تابه گرم کنید. یکی در میان گوجه­ فرنگی و ژامبون را داخل تابه بچینید تا تابه پر شود. سپس مواد تخم ­مرغی را داخل تابه ریخته و به مدت  10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم با در بسته بگذارید تا خودش را بگیرد.

برای مشاهده ویدئوی این غذا :

1 . برنامه بارکد اسکنر یا بارکد ریدر بر روی دستگاه خود نصب کنید.

2. برنامه را اجراکنید.

3 . گوشی خود را روی QR درج شده مقابل ( روی صفحه نمایش خود )قرار دهید.

4.روی لینک کلیک کنید.                                                                                         

5. از دیدن فیلم لذت ببرید.

 

 

 

 

اردور قارچ

زمان آماده‌سازی: 20 دقیقه

زمان پخت:  20 دقیقه

مواد مورد نیاز برای 6 نفر

قارچ (اسلایس شده)

500 گرم

خامه

100 گرم

جعفری (خرد شده)

یک‌دوم پیمانه

آب‌لیموترش

4 قاشق سوپخوری

پودر سیر

1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل

از هر کدام یک‌دوم قاشق چایخوری

نان تست

12 عدد 

کره

50 گرم

 

روش پخت

  • قارچ را خرد کنید. سپس آن‌ را درون کاسه‌‌ای ریخته و آب‌لیموترش را روی آن بریزید. بعد چند دقیقه کنار بگذارید تا سیاه نشوند و کمی طعم‌دار شود.
  • تابه‌ای کوچک را روی حرارت قرار داده و کره را درون آن ذوب کنید. سپس قارچ را به آن افزوده و کمی تفت دهید. بعد پودر سیر، نمک و فلفل را به آن افزوده و هم بزنید. در آخر خامه و یک‌دوم جعفری خرد شده را به قارچ اضافه کنید و بگذارید تا کمی بجوشد.
  • 1 عدد نان را روی سطح صافی قرار داده و مقداری از مخلوط قارچ را روی آن بریزید (این کار را تکرار کنید تا مواد و نان تمام شود). سپس آن را با بقیه جعفری تزیین کنید.

*** برای تهیه این اردور نیز می‌توانید از قارچ درسته و کوچک استفاده کنید.

برای مشاهده ویدئوی این غذا :

1 . برنامه بارکد اسکنر یا بارکد ریدر بر روی دستگاه خود نصب کنید.

2. برنامه را اجراکنید.

3 . گوشی خود را روی QR درج شده مقابل ( روی صفحه نمایش خود )قرار دهید.

4.روی لینک کلیک کنید.                                                                                         

5. از دیدن فیلم لذت ببرید.

 

 

 

 

 

 

مرغ تنوری (لبنانی)

زمان آماده‌سازی: 25 دقیقه

زمان پخت: 4:50 دقیقه

مواد مورد نیاز برای 6 نفر

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده 300 گرم

لپه 2/1 پیمانه

برنج 2/1 پیمانه

سبزی کوفته 2/1 پیمانه (تره- مرزه)

تخم مرغ 2-1 عدد

فیله مرغ 2 عدد

پیاز متوسط

2 عدد رب گوجه فرنگی

2 قاشق سوپخوری

زردچوبه 2 قاشق مرباخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

پیازداغ 2 قاشق سوپخوری

گردو 3 عدد

آلو 4 عدد

تخم مرغ پخته1 عدد

زرشک2 قاشق سوپخوری

آب جوش به میزان لازم

روش تهیه:

لپه را از قبل خیس کرده و بپزید و بعد آن را چرخ کنید و یا با گوش کوب کاملا آن را له کنید. برنج را نیم پز کرده(می توانید کمی زردچوبه و نمک داخل برنج بریزید)، سپس گوشت چرخ¬کرده را به همراه لپه چرخ شده و برنج نیم پز شده، فیله چرخ¬شده، یک عدد پیاز رنده شده، یک عدد تخم مرغ(در صورت نیاز 2 عدد هم می توانید بزنید) و سبزی خرد شده را با هم مخلوط کرده و کاملا" ورز داده تا کاملا" منسجم شود. در قابلمه ای یک عدد پیاز را با کمی روغن و زردچوبه تفت داده، رب گوجه فرنگی را افزوده و 2 پیمانه آب جوش بریزید(یک سوم قابلمه باید آب باشد) و اجازه داده تا بجوشد. گوشت را در دست یا روی پارچه تنظیفی که روی تخته کار قرار داده¬اید باز کرده، میان آن تخم مرغ پخته حلقه شده، آلو، پیازداغ، زرشک و گردو قرار داده و در کوفته را به کمک تنظیف بسته و در تنظیف را گره زده و در آب جوش قرار داده تا با درب باز به مدت 15 دقیقه بپزد. سپس در قابلمه را نیمه¬باز کرده و کوفته را به مدت یک ساعت و نیم بپزید. شما می¬توانید همین مواد را بصورت چند کوفته به اندازه یک پرتقال درست کرده و داخل هرکدام آلو، زرشک، گردو و ... بگذارید. نکته: فیله مرغ در این غذا باعث می¬شود که مواد شما چسبندگی پیدا کرده و کوفته شما وا نشود.

مواد مورد نیاز:

کلم سفید 2/1 عدد

ذرت پخته 4 قاشق سوپخوری

ژامبون 2 برگ

هویج متوسط 2 عدد

شکر 1 قاشق مرباخوری

سس مایونز 1 پیمانه

نمک 1 پینچ

سس خردل 2/1 قاشق چای خوری

نوشابه 1 قاشق مرباخوری

روش تهیه:

در کاسه ای، کلم را ریز خلالی کرده، ذرت پخته، هویج رنده شده ریز و ژامبون خرد شده را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سس مایونز، شکر، سس خردل و نمک را مخلوط و کاملا" هم زده و روی سالاد ریخته و آن را با کلم و ... مخلوط کنید. در صورتی که دوست داشته باشید سالاد کلم شما مانند استاربرگرها شود، یک قاشق نوشابه زرد را به سس اضافه و روی سالاد بریزید. سالاد را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار داده تا مزه¬دار شود. (نوش جان).

...شماره های پیشین...